大人風味～
【紅酒燉牛肉】
老公說吃起來跟餐廳味道一樣
那就是成功啊！！！！
紅酒在熬煮的時候真的很香很香
加了番茄糊
完全不要再加其他調味就很夠了
一點鹽都沒在加
這一鍋早上就開始燉
若能放到隔夜我想一定會更入味好吃❤️❤️
搭配 真·太陽蛋
半熟蛋黃液流下的瞬間真的很、超、過！
——————作法參考如下
材料：
牛肋條 全聯真空包595g
胡蘿蔔 半條（比較大所以只用半條）
澳洲馬鈴薯 2顆
蕃茄糊 一罐（是糊或泥不是蕃茄醬）
洋蔥 1/2顆
蒜頭 約8瓣
薑片 2-3片
紅酒 400ml
水 持續加到淹過材料
蘑菇 一盒
麵粉 2大匙
調味》
義大利香料 一匙
黑胡椒 一匙
辣椒粉 一小匙（雖個人喜好）
做法：
1.牛肋條切塊，入鍋乾煎至表面焦香後備用
2.所有材料切塊，洋蔥及紅蘿蔔先下琺瑯燉鍋炒至洋蔥6分熟
3.加入煎好的牛肉及馬鈴薯、蒜頭、薑片、蕃茄糊及調味，倒入紅酒及水後翻拌均勻煮滾
4.滾後加蓋轉均勻小火燉煮約1.5-2小時至肉軟爛後熄火靜置等待8小時
⭐️靜置是為了讓肉及食材能更入味
5.靜置過後重新中小火煮滾，等待煮滾時起另一鍋，少許油熱鍋後加入切成厚片的蘑菇翻炒至表面金黃
6.加入麵粉和蘑菇一起炒香，接著倒入煮滾的牛肉中，翻拌均勻後即可
⭐️蘑菇太早放後面會變太黑和軟，香氣也會被蓋過，因此才最後放，麵糊是增加湯汁稠度，更好沾附食材及拌飯食用
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